让仙女再也不愿喝露水的油泼面

让仙女再也不愿喝露水的油泼面的做法与步骤

1. 第1步.

   切葱和蒜，我很爱吃细碎的：这样的话葱蒜存在感很低，泼油的时候也会泼的更充分少一些生味，因为接触面积大

   
2. 2.

   在切葱同时煮上面，这样的话会省一些时间

3. 第3步.

   先加调料：蚝油如图，味精也可。 蚝油：酱油：醋大约是1:5:5 不是那么的严格，可以根据个人口味调，我一般不会单独加盐，靠生抽和蚝油的咸味就足够啦

   
4. 第4步.

   把上一步的调料先拌进面里（是怕泼完油面坨不好办开，其实泼完油再拌味道也一样的）放上葱蒜混合物。 临泼油在放辣椒面，辣椒面酌情放

   
5. 第5步.

   加热油，这一步很重要！油一定要够热，我用的是葵花籽油，凉的时候颜色偏黄，达到泼油的温度颜色会浅很多。 我的炉子是米技（miji）的电陶炉，火力会慢很多，大概加热一分钟，直接用煤气炉明火的不用这么久，大概冒烟即可 我的油是三人份，不要加太多会腻

   
6. 第6步.

   泼油！葱和辣椒面都泼一些，超香的但是最好还是开着抽油烟机，正宗的好像要分三次泼，我懒

   
7. 第7步.

   我最爱的是加煎鸡蛋，直接用泼油省的油就可以 就着吃超级香的

   
8. 第8步.

   可以加一些焯的豆芽、油麦菜段或者洋白菜丝，黄瓜丝也很好

   
9. 9.

   辣椒加多了太辣怎么办？ 1.加一小些面汤 2.多加些醋，醋解辣 3.多加些菜码面条啥的