香葱烧饼酥脆
香葱烧饼酥脆的做法与步骤
- 1.
油皮材料一次性全部放入盆中揉光滑。放置一边醒30分钟
- 2.
油酥中黄油切小块和面粉搓匀，揉成团放一边（夏天要是太粘手，可适当放冰箱冷藏至与油皮同样软硬度再擀）
- 3.
把油皮、油酥均分割10个，松弛10-15分钟
- 4.
把油酥包在油皮内，擀长再卷起，松弛10-15分钟
- 5.
再次擀长卷起，每次不能擀的太长，容易破皮，松弛10-15分钟
- 6.
一个个擀开， 翻面后放葱花，上下三分之一往中间折，翻面后发酵20-30分钟
- 第7步.
发酵好后表面刷蛋液，再撒上芝麻，入烤箱中下层210℃，上下火15分钟
