粉色眼影盘白玉卷

粉色眼影盘白玉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作蛋糕，蛋黄+玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉和红曲粉，以左右切拌的方式混合均匀。

   
3. 第3步.

   蛋白+细砂糖打发至小弯钩状，湿性发泡。

   
4. 第4步.

   将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，翻拌均匀，戚风蛋糕糊即完成。

   
6. 第6步.

   蛋糕糊分一半到另外一个容器中。

   
7. 第7步.

   取一个小碗加入1/2tsp的红曲粉，加入几滴水搅拌成细腻的糊状，将其中一盆蛋糕糊中的少量蛋糕糊加入红曲糊中

   
8. 第8步.

   搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   再将搅拌好的红曲蛋糕糊倒回蛋糕糊中，搅拌成更深色的蛋糕糊。

   
10. 第10步.

    两种颜色的蛋糕糊分别倒入模具中，我用的模具尺寸是27.6x9.5x5.9cm的长条模，轻震模具震去大气泡，再送入预热好约160度的烤箱中烘烤22分钟左右。

    
11. 第11步.

    然后制作雪皮～糯米粉、粘米粉、糖粉在盆子里混合均匀。

    
12. 第12步.

    加入水搅拌均匀成细腻的面糊。

    
13. 第13步.

    取一个容器，抹上一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入。

    
14. 第14步.

    放入锅中大火蒸20分钟以上，熟透即可，出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着再表面抹点油，裹上保鲜膜放一旁冷却。

    
15. 第15步.

    烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，再两两对半切开，分成四个尽量均等的长条。

    
16. 第16步.

    降温冷却后的雪皮面团表面裹上炒熟的糯米粉防粘。

    
17. 第17步.

    擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。

    
18. 第18步.

    我直接借助之前烤蛋糕的模具整形了（没有模具一样可以～直接放，下面垫保鲜膜），面片铺上模具，尽量扫去表面的雪皮上表面的糯米粉。

    
19. 第19步.

    打发奶油至九分发，硬挺有纹路的状态，装入裱花袋，挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面，稍微抹平一些，将另一条深粉的蛋糕条粘上。

    
20. 第20步.

    两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上，再挤上适量奶油，稍微抹平。

    
21. 第21步.

    将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后，放在涂了奶油的蛋糕上，记得两个颜色的位置要交错防止，侧面才会有间隔颜色的格子形状～

    
22. 第22步.

    把雪皮盖上，放冰箱冷藏几个小时定型，如果没有模具的就用保鲜膜裹好，两边也旋紧放冰箱冷藏定型～定型好了切块开吃～