干烧黄花鱼
干烧黄花鱼的做法说明
第一次做鱼
发现可以很简单的做出很好吃的味道
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干烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
1）处理鱼，去掉腮和肚子里的脏东西（去的时候要小心不要浪费鱼肚的肉，去掉并不难） 2）料酒、小葱、姜片腌制。腌制的时候姜片塞到鱼肚子里，根据自己喜欢可以切横刀 3）腌制时间至少半小时。由于选择的是陈黄花鱼（不是新鲜的），肉有自己的味道，所以不需要腌制太久。怕腥可以多腌一会儿。
- 第2步.
4）锅内加油，中火加热，放姜片、蒜末煸香，可以多放点蒜末。 5）放鱼，中火转小火，双面煎，半分钟至一分钟即可。 6）鱼肉呈蒜瓣样时，浇生抽或蒸鱼豉油，放小葱烧，此时鱼已熟，根据鱼肉分离状况烧3-5分钟入味。
- 第3步.
7）出锅前放一点料酒，切记不用放盐。 8）盘底铺一层腌萝卜干，出锅，汤汁浇上。 9）开吃。
小贴士
1⃣️ 黄花鱼做的时间很短，很容易熟，处理鱼简单处理即可。
2⃣️ 多放蒜末，鱼会煎的更香。
3⃣️ 盘底铺的腌萝卜干会很好吃，也可以选择直接将腌萝卜干和生抽一起入锅烧鱼入味。
4⃣️ 放置一段时间的黄花鱼会有天然的咸香，加上佐料，放盐只会画蛇添足，切忌。
