椰丝排
椰丝排的做法与步骤
- 1.
黄油切成小块与糖粉以打圈的方式顺一个方向搅拌均匀。
- 2.
少量多次加入蛋液搅拌混合。
- 3.
以翻压的方式拌入低筋面粉，揉搓至正方体表面光滑的面团。如揉搓过度导致粘手，可撒些面粉塑性。
- 4.
将面团放在油纸上，油纸大致10cm*10cm的大小，用擀面杖将面团擀压至四周稍稍超出油纸的大小即可。
- 5.
面团大小：离油纸边缘0.5cm的距离，用刮刀切除多余的面团。呈正方形即可。
- 6.
如预热后的烤箱烤制，上层180度，下层160度，烤10分钟左右。
- 7.
椰丝排：椰丝、砂糖、蛋清搅拌打发，（由于椰丝吸水，打发程度不用很浓稠，提起打单器有连续下落即可）
- 8.
花生排：花生、砂糖、蛋清搅拌打发至黏稠（提起打蛋器逐滴下落）
- 9.
用搅拌刷将配好的酱均匀涂抹在烤好的底上，厚度0.5-0.7cm唯一，边缘与底的边缘对齐即可。
- 10.
如预热后的烤箱烤制25分钟左右，烤熟。（上层180度，下层160度。）
