只做快手菜之回锅肉

只做快手菜之回锅肉的做法说明

宝宝想吃这道菜，今天就尝试一下。我理解的所谓回锅肉就是先把五花肉煮熟透了再下锅加各种料煸炒～首次分享请大家多多指教！P.S.我做菜一向求简单，喜欢用各种酱啊蚝油豉油什么的调味（口感足够复合又好掌握）这里的一勺都是说平时吃饭用的不锈钢饭勺。

第1步.
五花肉凉水下锅，放姜片、大葱、料酒。大火烧开转中火煮（我们河南叫“呼”）40分钟。关火拿出晾凉（不想等直接丢到冻箱里10分钟也可以），这一步主要是为了肉凉透好切。
第2步.
晾凉的五花肉切成薄片
第3步.
热锅放少量油把五花肉片和姜片一起下锅，待五花肉片煎至微微焦黄放豆瓣酱、豆豉酱少量糖煸炒上色，依次放入洋葱胡萝卜片、青红椒炒啊炒啊炒啊炒到蔬菜断生。最后放入蒜苗再炒吧炒吧～ TaDa～