油酥芝麻小烧饼
油酥芝麻小烧饼的做法说明
油酥烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。
油酥芝麻小烧饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。
- 第2步.
油皮所有材料(包括盐）放入盆内。
- 第3步.
用筷子搅拌成絮状。
- 第4步.
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
- 第5步.
醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。
- 第6步.
小火加热后，倒入面粉。
- 第7步.
边倒边搅均匀，成油酥面。
- 第8步.
醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
- 第9步.
均匀铺上油酥。
- 第10步.
从长的一头卷起。
- 第11步.
平均分成等分的小剂子。
- 第12步.
取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。
- 第13步.
擀长。
- 第14步.
叠被子一样折两折。
- 第15步.
反过来，调转，再擀长。
- 第16步.
再折两下。
- 第17步.
再反过来，擀成烧饼胚。
- 第18步.
其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。
- 第19步.
送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；
- 第20步.
咬上一口，香酥无比。
小贴士
1、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊哦。
2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。
