夏日桃子酱

夏日桃子酱

夏日桃子酱的做法说明

桃子与西瓜是灼灼夏日里最沁人心脾的果物,尤其是桃子独有的香氛,让人想要装入罐中保存起来。

夏日桃子酱的食材和调料

若干
柠檬汁适量
适量
蜂蜜适量

夏日桃子酱的做法与步骤

  1. 第1步.

    桃子加盐水浸泡,用软刷刷掉浮毛,清水冲净。

    夏日桃子酱的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅中加水烧开后将桃子放入,待桃子表皮变色,桃子微软后捞出晾凉。

    夏日桃子酱的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    去掉桃核、桃皮,此刻桃肉因热水煮过已经可以看出嫩粉色,切块(PS:如喜欢吃带颗粒感可手工切小块,喜欢酱酱的同学可以切略微大一些后期用搅拌机加工)。

    夏日桃子酱的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入适量冰糖(博主这里放的是黄冰糖,白冰糖或者白砂糖均可)加入适量柠檬汁(博主是比较粗鲁原始的手榨)。加白砂糖的同学可以搅拌后放入冰箱冷藏一会儿。

    夏日桃子酱的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    开火!煮!切记要边煮边搅拌,不然很容易糊底,味道一下子就大打折扣。颗粒大的可以煮一会儿放凉后用料理机搅拌一下再继续煮,不过博主喜欢有点颗粒口感的,快出锅时可加入适量蜂蜜,更加凸显桃子的香气。

    夏日桃子酱的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    放凉后装罐密封,放入冰箱冷藏,待腌渍一日后食用口感更佳噢~

    夏日桃子酱的做法步骤 第6步

小贴士

1、食材写的适量,是依据个人口味来添加即可;
2、煮酱过程中容易飞溅出来,有防护的同学可以适当武装一下,滚烫的酱汁溅到手上还是蛮痛的。

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