番茄咖喱牛肉饭
番茄咖喱牛肉饭的做法说明
我家程序熊很喜欢的咖喱牛肉饭。一般是加洋葱打底，今天忘买洋葱，用了番茄，味道意外的和谐。番茄的酸甜和咖喱的味道也很搭。
咖喱是超市买的盒装咖喱块，很方便～
番茄咖喱牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，电饭锅插电煮米饭
- 第2步.
牛肉逆着纹路切小块，选择带点肥肉的牛肉，油脂比较香。
- 第3步.
冷水下牛肉，倒少许料酒
- 第4步.
水开会有一些血沫子浮出来，稍滚一分钟关火
- 第5步.
捞出牛肉，洗净血沫
- 第6步.
牛肉放高压锅，加热水，三片生姜，压十五分钟。热水的量可以多一点，我一般会多出一碗的量。放冰箱冻起来，现成的牛肉高汤，下次做菜可以用
- 第7步.
土豆，胡萝卜切滚刀块
- 第8步.
番茄切丁，可以切的碎一点。熬好之后几乎看不到番茄块，但是酸甜味会和食材融合在一起。
- 第9步.
热锅，倒油。可以比平时炒菜稍微多一点的油。倒番茄丁进去小火翻炒
- 第10步.
倒胡萝卜翻炒
- 第11步.
倒入土豆翻炒
- 第12步.
牛肉汤底好了，很香。倒入炒锅，和其他食材一起炖
- 第13步.
牛肉汤要高过食材，炖煮约十五分钟后汤汁变稠，加入咖喱块。
- 第14步.
不断搅拌，汤汁会越来越浓稠，加入少许盐。咖喱块中有盐分，所以谨慎加盐。
- 第15步.
打一碗米饭，压的实一点，倒扣的时候不会散
- 第16步.
找一个好看的盘子倒扣上去
- 第17步.
取下碗，很饱满的形状，也可以撒点黑芝麻粒
- 第18步.
完成
小贴士
1.炖牛肉要用热水，冷水会使肉质紧缩，不好炖烂。
牛肉可以选择带点肥的
2.没有高压锅的话，用普通锅也可以，炖的时间久一点，一小时左右。
3.加入咖喱块之后要多搅动，不然容易糊锅，如果汤汁变的太少可以加一点开水。
4.想要颜色深一点可以加一点酱油调色
