脆皮日本豆腐
脆皮日本豆腐的做法与步骤
- 第1步.
日本豆腐切段，裹干淀粉，平底锅到油烧至7-8成热放置裹好淀粉的日本豆腐，煎至两面金黄盛出，兑水凉油，烧热将煎好的豆腐倒入锅中复炸，可使豆腐更加酥脆
- 第2步.
洋葱、蘑菇切丁备用
- 第3步.
鸡蛋加少许盐，打散备用
- 第4步.
锅中少许油烧热，放入打散的鸡蛋，小火两面金黄后盛入盘中铺平
- 第5步.
少许油烧热，将洋葱、蘑菇丁放入锅中翻炒出香味，加入番茄酱、糖、盐翻炒，再将炸好的日本豆腐倒入锅中，轻轻反动不要使豆腐破碎，将汤汁裹满每块豆腐，出锅前汤汁较多的话可倒入少许淀粉勾芡，盛入装鸡蛋饼的盘中即可
