紫薯松糕
紫薯松糕的做法说明
我有个纯素食主义俄罗斯小老板 为了保护小动物
不吃蛋不吃奶不吃任何动物制品！
想了很久终于找到一个可以带给他吃的点心啦！弘扬中国传统美食文化 哈哈哈哈！
紫薯松糕的做法与步骤
- 第1步.
将紫薯 去皮 切小块，蒸15-20min 放入大碗中捣成泥 加入15g糖 搅拌均匀--盖起来备用
- 第2步.
将80g粘米粉，34g糯米粉搅拌均匀 放入150g紫薯泥 用手搓揉 成小粉粒
- 第3步.
将粉粒过塞 越多次口感越细腻-我过了两个不同塞
- 第4步.
将过塞好的紫薯粉铺在容器中，抹平 不要压 再铺紫薯泥 再铺一层紫薯粉 最后撒适量干桂花
- 第5步.
放入蒸笼中，铺上打湿的透气的纱布 （我用的厨房纸 戳了小孔-透气不漏水） 水开后 中火蒸25-35分钟 蒸好后不要开盖，闷10min
- 第6步.
取出后 直接反扣即可脱模
- 第7步.
松松软软！切好摆盘就可以开吃啦！ 吃不完的我要密封装好 防止变干 下次吃之前再蒸一下就会恢复松软
小贴士
我的配方是素食纯天然，若想要其他口感可以将水/牛奶/炼奶/蜂蜜和紫薯混合再铺进模具
模具可以用玻璃碗或者各种耐高温容器
