包菜炒饭
包菜炒饭的做法说明
包菜也就是圆白菜。在潮汕地区，我们叫“go le”，用包菜炒饭，蒜苗是必不可少的，它们两者有种相依相成的感觉，如果把蒜苗换成香葱，那味道大不一样。而咸肉取其“咸香”，还有那一股猪油的特殊香气。我的舅舅是做这道炒饭的高手，他对材料要求极其严格。米饭必须是泰国香米，咸肉必须是“三层肉”（也就是五花肉）腌制而成。另外，还需加上虾米和香菇。今天我所做的只是简易版。
包菜炒饭的做法与步骤
- 第1步.
咸肉切丝，翻炒出油。建议不要炒的过干，保留一些油脂口感更好。
- 第2步.
接着加入切丝的包菜，切粒的胡萝卜和蒜苗，大火翻炒，并加适量盐。
- 第3步.
蔬菜翻炒至七分熟之后加入剩饭，继续翻炒均匀，体力活啊！
- 第4步.
加入适量酱油，色泽会丰富一些。
- 第5步.
最后出锅。
