开胃小菜—小茄子
开胃小菜—小茄子的做法说明
有一段时间，胃口一直不好。
可爱的朋友做了这个给我吃，配着这个，我能吃掉一锅粥😂😂
开胃小菜—小茄子的做法与步骤
- 第1步.
小茄子洗净，茄子柄用小刷子刷更方便哦！ 茄子柄一定要留着！！！超级好吃的！
- 第2步.
加入适量的盐，轻轻按摩茄子，放置20分钟。 茄子出水后，洗净。
- 第3步.
盆子里的是茄子，拿顺手的重物压瘪，过夜。
- 第4步.
提前洗净，晾干，
- 第5步.
过了一晚的茄子，拿出来晾干，个别鼓的地方，拿牙签扎扎，把气排出来。
- 第6步.
晾茄子的时候可以开始做，卤汁。 水烧开，加入公堂10克，生姜，盐，花椒各100克，煮开后关火，放凉后再倒入100克高度白酒。 晾干的茄子放在晾了的卤水里，保鲜膜包包好。 入冰箱，冷藏10天后，就可以开始吃了！
小贴士
1.白酒任意品牌，40度以上都行。
2.喜欢吃辣的，可以在步骤6里面，加点干辣椒。
3.腌茄子的容器不要用金属制品。
