蔬菜鸡肉烩饭
蔬菜鸡肉烩饭的食材和调料
| 鸡肉，最好是鸡腿 | 5-6个 |
| 柠檬 | 一只 |
| 粗海盐（腌肉用） | 1-2小勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 2-3根 |
| 橄榄油 | 一大勺 |
| 洋葱（小个的） | 2个 |
| 芹菜 | 3根 |
| 土豆（可有可无） | 3个 |
| 口菇 | 7个 |
| 小番茄 | 5个 |
| 长粒米 | 一杯 （236ml） |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 高汤 | 400ml |
| 番茄膏 | 一大勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 意式混合香草碎 | 一大勺 |
| 新鲜罗勒 | 5片叶 |
蔬菜鸡肉烩饭的做法与步骤
- 1.
鸡肉提前用粗海盐，柠檬汁和柠檬皮屑腌几个小时
- 2.
腌好的鸡肉用厨房纸擦干，吸净水份。热锅放油，煎至金黄后取出。 烤箱预热180度。 芹菜土豆蘑菇洋葱胡萝卜和番茄切大块，蒜切成蒜茸
- 3.
热锅里继续依次放入洋葱蒜蓉口菇芹菜胡萝卜土豆番茄，翻炒几分钟后放入大米继续翻炒2-3 分钟，加入白葡萄酒。
- 4.
等酒精挥发差不多的时候加入高汤，番茄膏，香草碎，黑胡椒和盐。把鸡肉放回锅内摆放好，用勺子把汤汁浇在鸡肉上
- 第5步.
不用盖盖子把锅放在烤箱中下层180度烤20分钟。 （没有烤箱的话微火煮20分钟）出锅之前把罗勒叶子撕碎洒在鸡肉和米饭上。
小贴士
不想用白葡萄酒的话可以用100%白葡萄汁加一点柠檬汁或者白醋代替。
