饭米食谱 I 一分钟学会脆皮烧腩
饭米食谱 I 一分钟学会脆皮烧腩的做法说明
跟着饭米君一起学做家常吧，我们也在一步一步进步，把最实用的家拍摄成直观的视频食谱分享给大家；第一时间更新在微信公号fanmi2014，你们有什么不错的家常菜谱也可以分享给我们，互相学习进步哈！
饭米食谱 I 一分钟学会脆皮烧腩的食材和调料
| 五花腩 | 800克 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 细盐 | 2汤匙 |
| 粗盐 | 3汤匙 |
| 白胡椒 | 1汤匙 |
| 白醋 | 5汤匙 |
| 香菜 | 适量 |
饭米食谱 I 一分钟学会脆皮烧腩的做法与步骤
- 第1步.
五花腩均匀切开，不切断，撒上细盐、五香粉、白胡椒涂抹均匀；
- 第2步.
擦去猪皮上的调料，撒上粗盐，涂抹均匀；皮朝上放入冰箱冷藏12小时；
- 第3步.
水加热，将腌制好的五花腩汆烫，沥干后，在皮上扎孔，再用白醋没过猪皮，浸泡15分钟；
- 第4步.
用锡纸包裹好五花腩，露出猪皮，放入烤箱，上下管加热210度一个小时；
- 第5步.
取出烤肉滤油待用，冷却十分钟后切块摆盘，用一点刚才滤出来的油加上酱油，就是现拌的猪油拌饭啦，配着吃超爽。
- 第6步.
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小贴士
处理肉的时候切到快接近皮就可以；扎孔的时候尽量多扎会，扎的密点、均匀点，脆皮会更好看、更好吃；最后烤出来留在锡纸里的油可以拌饭，加点生抽和葱碎，简直就是一道美味的猪油拌饭。
