自制健康美味牛肉干

自制健康美味牛肉干的做法说明

儿子假期估计不会回家，一直想给他寄点健康美味的食品，于是试着做了这个牛肉干。成品用真空机分袋抽了真空，在炎热的夏季，保存一个月应该没有问题吧？

自制健康美味牛肉干的食材和调料

牛肉	1200克
辣椒粉	适量
花椒粉	适量
糖	适量
料酒	适量
盐	适量
蚝油	适量
大蒜	适量
老姜	适量
孜然粉	适量
黑胡椒碎	适量

自制健康美味牛肉干的做法与步骤

第1步.
选择新鲜的牛腱子肉，这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作牛肉干。先用清水浸泡出血水，中途换几次水。沥干，用厨房纸巾尽量试干水份，然后顺着纹路切成手指粗的条状。千万不要切细了，烤干后会缩水一半以上。
第2步.
倒入料酒、盐、白糖、蚝油腌制。不要放酱油哦，烤干后颜色自然会变深。
第3步.
倒入辣椒面，我选择的不太辣的。大蒜、老姜、花椒一并放入破壁机打碎（可适量放一点点水）。然后倒入牛肉中搅拌均匀。入冰箱冷藏一晚，主要是让牛肉更入味。
第4步.
剩余部分加了孜然粉和黑胡椒，试试哪种口味更好吃😋
第5步.
用牙签逐个穿上放烤架。我觉得这个方法比直接放烤盘方便，受热均匀，而且中途不用翻面。
第6步.
全部放烤架后，入烤箱，下面放烤盘，因为烤的过程中，会渗出大量的水。
第7步.
130度，110分钟，我家的烤箱温度偏高。这个是烤60分钟的样子。
第8步.
时间到，烤好啦……这个过程你该干嘛干嘛去…
第9步.
第一次烤牛肉干，挺成功的。
第10步.
非常香，个人认为比内蒙古风干牛肉干更好吃，而且没有各种精。健康！
第11步.
忍不住吃掉3块。
第12步.
2斤多鲜牛肉，出品就这么一点。
第13步.
出品率在36%左右，所以，超市牛肉干价格高也很正常哦。
第14步.
用真空机分袋保存起来。
第15步.
家有真空保鲜机，储存食物好方便！