鱿鱼冬菇肉饼

鱿鱼冬菇肉饼的做法说明

广东人挚爱的下饭菜，老少咸宜，光盘光电饭煲，新手妈妈媳妇不可以不学哦！

第1步.
鱿鱼要选择肉厚有香味不刺鼻，颜色鲜艳的，分量约一手掌大小。提前一晚泡发，急需时可用热水泡发3小时左右。
第2步.
微微选择的是大花菇，肉厚香味浓郁，有嚼劲。未泡发前约三分一手掌大小。
第3步.
冲洗干净后，用纯净水泡发约两到三小时，最好提前一晚泡发，如果赶时间可以用热水泡发。
第4步.
泡发后的花菇约二分一手掌大小。
第5步.
根据口味调整猪肉的肥瘦比例。 1.不吃肥肉的亲，选择梅柳条（梅肉）或者小猪展肉。 2.吃肥肉的亲，可以选择肥肉：瘦肉＝1:4的比例，口感更好而不腻。
第6步.
把冬菇，鱿鱼，猪肉，姜切块状放入绞肉机。
第7步.
亲们可以选择电动绞肉机，手动有点费劲。喜欢有嚼劲的，绞的次数少一些，老人和孩子吃的，可以绞更细。
第8步.
绞好之后，分别放入油，香油，盐，蒸鱼豉油（微微不太爱放生抽，因为不喜欢太咸，蒸鱼豉油有点甜而鲜味更浓，要放生抽的亲，这里可以不放盐），蚝油，糖，盐，淀粉。 Ps:如果是纯瘦肉饼，可以多放5克油，增加润滑效果。
第9步.
水烧开后，放入鲜肉饼，隔水中火蒸10分钟，菜成。如果您也喜欢做菜，也喜欢微微，可以加我的微信，一起研究食养新生活，祝你每天都有愉快的心情！