满汉全席菜谱之仿膳饽饽
满汉全席菜谱之仿膳饽饽的做法与步骤
- 1.
1,将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盘中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。
- 2.
2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
- 3.
3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤盆中。
- 4.
4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入盘子中，另将奶汤烧开后，调好口味，倒入盘中即可。
