世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全

世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全的做法说明

分别4道菜，糟卤鸡脚，白煮芋艿，卤花生，白煮毛豆

第1步.
毛豆清洗，去角，拌盐，放置30分钟以上！
第2步.
清洗芋艿和花生，由于花生泥比较多，至少水浸泡半小时！
第3步.
图中为糟鸡脚的配料
第4步.
全部放入锅里煮
第5步.
倒入适量料酒,开后再煮30分钟
第6步.
时间到后，基本酥了，可以用筷子试一下，用冷水冲洗，再放入冰水浸泡5分钟！
第7步.
冰水撩起，沥干，倒入糟卤
第8步.
糟卤要覆盖
第9步.
放冰箱4小时以上！
第10步.
照片上面的3个东西，我们一次性处理！清洗后的花生每个需要开个小口！
第11步.
先煮芋艿，估计要15分钟左右，芋艿皮会有点小裂，基本就OK了！
第12步.
装盘沥干，就能食用！
第13步.
不用换水，因为本来里面就是开水，直接加毛豆和2勺盐，煮10分钟！
第14步.
时间到后，先用开水冲洗，然后浸泡在冷开水里！
第15步.
然后放冰箱！
第16步.
然后是处理花生，花生是要开过口的，也不用换水，睡不够可以加点水，加入1个桂皮，2个八角，和一小勺花椒，煮开大火再煮30分钟左右，中间注意防止溢出，试一下口感！
第17步.
口感好的话，就关火，浸泡2小时以上，可放冰箱，也可不放冰箱！
第18步.
让我们一起开球吧！⚽️⚽️⚽️