纯素豆腐考伯沙拉

纯素豆腐考伯沙拉的做法说明

经典美式考伯沙拉（Cobb Salad），原版是有烤鸡胸、煎培根和各种蔬菜水果的，可以当主食。今天教大家一个纯素版本。

原方来自：hot for food 我进行了部分改动

纯素豆腐考伯沙拉的食材和调料

#酥脆烤豆腐食材部分
老豆腐	一块（约350g）
面包糠	1/2 cup
去壳火麻籽	1/2 cup hemp hearts
辣椒粉	2 tsp (茶匙）
大蒜粉	2 tsp (茶匙）
海盐	1 tsp (茶匙）
黑胡椒粉	1/2 tsp (茶匙）
dijon mustard 法式第戎芥末酱	2 tbsp（勺）
植物奶	1 tbsp（勺）
#沙拉部分
小番茄	1串
牛油果	半个
玉米	半个
四季豆	适量
任何你喜欢的蔬菜	适量

纯素豆腐考伯沙拉的做法与步骤

第1步.
用厨房纸擦干老豆腐表面的水分，切成均匀的块状。把面包糠和火麻籽、辣椒粉、大蒜粉、海盐和黑胡椒搅拌均匀
第2步.
把dijion mustard第戎芥末酱与植物奶混合，用刷子均匀刷在豆腐表面，这样做是为了让面包糠能黏在豆腐上（不是vegan的小伙伴，可以把一个鸡蛋打散替代），然后把面包糠混合物均匀裹在豆腐上，用手按压一下，尽量多蘸一点
第3步.
在豆腐表面均匀喷上橄榄油，这么做可以让面包糠在加热的过程中变得酥脆，接近油炸的口感。你可以买喷雾罐自己装油进去，或者直接买现成的，淘宝搜关键词“喷雾橄榄油”。烤箱200度烤20分钟，中间翻面
第4步.
这段时间来处理蔬菜，强烈推荐烤小番茄，微博上安利后收到特别多的反馈，具体做法：小番茄洗干净擦干水分，喷上橄榄油、盐、黑胡椒，烤箱200度20分钟，一定要烤到表皮破裂，吃起来酸甜可口，比生吃赞100倍，一定要试一下～
第5步.
玉米我不是用罐头，是新鲜煮好切下来的其他蔬菜大家随意组合淋上自制沙拉酱。豆腐表面裹着脆脆香香的面包烤酸甜多汁的烤番茄这么一盘下去，营养与口感兼备，超级满足！

小贴士

1）hemp hearts 火麻籽也叫大麻籽，含有高质量的蛋白（23%）和营养成分。
它的蛋白质细胞结构与人类所制造出来的蛋白质类似，因此容易消化；还含有丰富的维生素E及许多微量矿物质，其他坚果或种子都无法提供如此丰富的营养素。

但看中文名就知道，海淘比如iherb是禁运国内的，国外的小伙伴看到就买吧，国内的随缘或者找人肉代购。在这个食谱里，可以用等量的面包糠替代

2）dijon mustard 法式第戎芥末酱，我喜欢用来抹三明治提味。没有也没关系，可以用其他替代，具体看食谱。