酸奶芝士
酸奶芝士的做法说明
店里人手少，订单多，幸亏每天有小美帮忙做订单和午餐。
酸奶芝士的做法与步骤
- 第1步.
一、准备好食材，吉利丁片提前泡冰水。
- 第2步.
二、主锅加入200克奶油奶酪和75克糖，2分钟/37度/速度2
- 第3步.
三、打好的奶油奶酪应该顺滑无颗粒
- 第4步.
四、加入1个蛋黄、10克朗姆酒、15克柠檬汁，30秒/速度3.5
- 第5步.
五、加入180克酸奶，30秒/速度3.5
- 第6步.
六、拌好的奶油奶酪糊应细腻，倒出奶油奶酪糊。
- 第7步.
七、主锅加入泡好的沥干水分的吉利丁片、40克牛奶、120克淡奶油，2分钟/37度/速度1
- 第8步.
八、吉利丁彻底溶解，分三次加入奶油奶酪糊，翻拌均匀。
- 第9步.
九、模具底部垫气氛蛋糕胚，倒入酸奶芝士糊，稍震出气泡后冷藏4小时即可食用。
