家常五香“辣椒酱”
家常五香“辣椒酱”的做法说明
此款辣椒酱，香辣开胃还百搭，特意和四川大哥学的，做法非常简单
家常五香“辣椒酱”的食材和调料
| 食材： | |
| 二荆条或者朝天椒1斤 | |
| 大蒜150克（剁成蒜泥） | |
| 盐50克 | |
| 2勺花椒（增加麻味） | |
| 菜籽油1斤 | |
| 熬料油： | |
| 八角3个 | |
| 桂皮1块 | |
| 香叶10片 | |
| 豆蔻1个 | |
| 山柰1块 | |
| 花椒2勺 | |
| 郫县豆瓣酱1勺 | |
| 姜3片 | |
| 清水100克 |
家常五香“辣椒酱”的做法与步骤
- 第1步.
把买来的朝天椒或者二荆条洗干净，晾干水分（一定要晾干水分
- 第2步.
把辣椒🌶️剁碎或者料理机打碎
- 第3步.
将150克蒜泥放入剁好的辣椒中
- 第4步.
放入50克盐，2勺花椒增加麻味
- 第5步.
料油：将材料中介绍的所需的料油材料混合在一个小盆里
- 第6步.
锅中倒入1斤菜籽油，下入泡好的香料，开小火，小火一定要开小火，不然料油会喷溅出来，熬制20分钟，然后捞出香料
- 第7步.
把熬好的料油倒入辣椒中搅拌均匀，这样新鲜的五香辣酱就做好了
- 第8步.
晾凉之后装入密封罐中，密封半个月就可以吃了
小贴士
1.辣椒洗干净一定要晾干水分，不然后期辣椒酱会变质
2.如果害怕太辣的话可以不用朝天椒，二荆条来做3.熬制料油一定要小火
