南方卤面😁
南方卤面😁的做法说明
想吃卤面又不会做 家里亲戚言传了下 就试一试 第一次做 自我感觉比较成功就是上色不是很好 估计北方那边可能菜跟面一起拌了一下再蒸的
南方卤面😁的做法与步骤
- 第1步.
把豆角摘好 一般趁摘豆角的时间 我们就可以蒸面了 面摊开蒸十五分钟差不多 蒸好后先关火 锅盖闷着 锅里可以多加些水 待会豆角炒好后还需要一起蒸
- 第2步.
把材料都准备好 辣椒看个人的 我们家口味清淡 所以这辣椒纯粹为了装饰
- 第3步.
先倒油把姜 蒜 辣椒 放入锅中炒 再把肉丢进去炒 感觉肉半生了再放豆角 倒入生抽 盐 翻炒几下后 倒半碗水 焖一会 待上色及入味后 关火
- 第4步.
这是之前蒸好的面
- 第5步.
把菜和汤都淋到面上 闷上盖子继续蒸
- 第6步.
蒸了差不多十多分钟 感觉不上的 拌了拌 现在想来 应该把面事先夹出来跟炒好的豆角一起拌一下后再蒸 这样会上色
- 第7步.
就这样 盛出来可以吃了
小贴士
卤面吃着会感觉干 建议煮碗汤
