自制绝味
自制绝味的做法说明
湖南辣妹子特爱吃绝味,无奈北京所住附近没有绝味门店。只好自己动手，丰衣足食啦！
自制绝味的做法与步骤
- 第1步.
将原材料用清水洗净,鸡爪去指甲,鸡脖切小段。
- 第2步.
将配料准备好。姜切片,葱切段，火锅底料切片。
- 第3步.
加入适量清水，将原材料冷水倒入锅中,加入适量料酒,大火烧开后撇去血沫。将原材料倒出沥干水分。
- 第4步.
加入适量植物油五成热后,加入葱姜,小火炒出香味
- 第5步.
炒出葱姜香味后加入其他配料：火锅料、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒。小火翻炒！！！
- 第6步.
配料都炒出香味后,倒入原材料翻炒均匀。
- 第7步.
翻炒均匀后加入清水没过鸭架,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、食用盐。大火烧开后转小火熬煮20分钟。熬煮后关火再放置30分钟,让鸡爪鸭架更加入味。
- 第8步.
出锅装盘!
小贴士
1.炒葱姜香料必须小火,必须小火,必须小火,否则容易烧糊。
2.小火熬煮后需关火后再放置30分钟让其更加入味。
3.可加入其他原材料，我是附近超市没有鸭掌和鸭脖买,所以用的鸡爪和鸡脖。
