提香复方酱油

提香复方酱油

提香复方酱油的做法说明

放入香料和糖煮过后的甜酱油,味道层次变得丰富起来,有种微妙感的升华,比普通酱油更适合用来拌面、蘸饺子、调制凉菜 ,另外作为烧烤汁 腌制酱 卤汁也是很不错
一次做一小瓶密封,是非常好用的厨房小秘籍~

提香复方酱油的食材和调料

酿造酱油500ml
1个
苹果1个
1个
八角3个
陈皮1小块
肉桂1小块
豆蔻1块
香叶2片
丁香2颗
香果1颗
黑糖80g
60g
君度甘曼怡酒1杯盖

提香复方酱油的做法与步骤

  1. 第1步.

    洋葱 苹果 桃子切块,与所有香料 糖类一同入锅,倒入酱油,小火慢慢煮,直到糖类融化,洋葱 苹果 桃子变软,液体变得越来越醇厚,关火冷却,浸泡过夜.第二天,捞出所有食材,只留酱油,装入消毒过无水无油的密封瓶,倒入一瓶盖君度酒,常温保存即可。

    提香复方酱油的做法步骤 第1步

小贴士

洋葱 水果的加入会让制作好的酱油清新蔬果香气,没有黑糖可以用红糖,作用也是增加风味与提甜,冰糖的加入会让酱油色泽更亮~君度酒可以用白酒替代,当我喜欢橘子的味道~让风味更丰富

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