醉熟虾
醉熟虾的做法说明
河虾的季节里盐水虾，油爆河虾吃多了换种口味，这算是道中西结合的菜，口味自己可以微调，给的比例只是参考~！
材料：
1）半斤河虾，
2）姜片若干，葱头若干，香叶2片，葱花若干。
3）黄酒淹没过虾，约250g糖，根据黄酒类型不同做调整，干型黄酒约加30-35克糖，半干型黄酒可减半。
4）醋 15-20g，生抽 15g，
白酒 10g（白酒 不能酱香 要用清香型），
白兰地 15g（没白兰地可以用威士忌）,
柠檬片2片（柠檬可以去皮减少苦味），
醉熟虾的食材和调料
| 河虾 | 克 |
醉熟虾的做法与步骤
- 1.
清水放姜片、葱头、2片香叶，煮开。然后放入河虾，微见沫，不要烧很开，即可捞起。
- 2.
捞起后立即放入冰水 ，冷却虾肉，保持弹性。
- 3.
做酱汁。河虾冷却以后控干，放入器皿 ，黄酒没过河虾。然后加入 香葱、糖、醋、生抽、白酒、白兰地，柠檬2片。
- 4.
喜欢辣的，可以干辣椒 切碎 根据自己口味加。 其他还可加蒜末。
- 5.
放入冰箱冷藏2小时后食用。
