椒盐烤鸭腿（先煮后烤）
椒盐烤鸭腿（先煮后烤）的做法说明
家人喜欢吃烤鸭，所以参考了几个菜谱，自己尝试了一回，先煮后烤，外面脆皮，里层酥烂，味道很不错，出个菜谱分享一下
椒盐烤鸭腿（先煮后烤）的做法与步骤
- 第1步.
生姜红椒切碎，加入鸭腿，再加黄酒抓匀
- 第2步.
锅烧热，加入盐、花椒、茴香、香叶小火炒香，加入鸭腿抹均匀，腌制半天或过夜
- 第3步.
去掉香料，加适量水，大火烧开转小火焖煮半小时
- 第4步.
取出晾干大约1小时，入烤箱，190-200度烤30分钟，每10分钟取出刷蚝油蜂蜜水
- 第5步.
烤好了，颜色很亮丽
- 第6步.
切件，内部很酥烂
小贴士
1. 鸭腿要选嫩鸭，不能是老鸭，煮的时候加水不要多，能没过鸭腿即可，烧到一半时间翻面一次；
2. 后15分钟要注意观察，上色满意了及时盖锡纸；
3. 表面刷料蚝油蜂蜜水做法：蚝油2勺，生抽1勺，蜂蜜10克，水2勺搅拌均匀；
4. 进烤箱时烤盘内垫一张锡纸，容易清理；
