摩卡贝果
摩卡贝果的做法说明
爱喝星爸爸的摩卡，一开始拿铁、摩卡，傻傻分不清楚，现在才明白，一个➕牛奶，一个➕可可，今天就是咖啡与可可粉的组合
摩卡贝果的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种原料
- 第2步.
先将酵母溶解在咖啡液中
- 第3步.
加入粉类和糖,揉出厚膜后,加入盐和黄油,揉到扩展状态
- 第4步.
从厨师机中取出,分成4份
- 第5步.
擀开
- 第6步.
两边往中间折一下
- 第7步.
再对折
- 第8步.
揉成20cm左右的长条,其中一端擀开
- 第9步.
围成圆形,接口处一定要捏紧
- 第10步.
底下放小片油纸,发酵半个小时，20分钟后预热烤箱，上下火200℃
- 第11步.
锅中放入1000mL水和50g白砂糖,搅拌等糖溶解,开火、等锅底有小气泡,开小火
- 第12步.
连纸一起放入锅中,每面20s
- 第13步.
也可以不翻面,把热水浇在上面
- 第14步.
沥水捞出，放入烤箱中，烘烤18分钟。
小贴士
第一要准备好咖啡液,不要那种速溶的,要用现磨咖啡豆制作的,晾凉后备用。夏天的话，最好在冰水中冷却。
