瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）
瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）的做法说明
很多美厨娘觉得瘦肉煮汤方便快手，就是肉煮柴了只喝汤，瘦肉只能倒掉浪费了。
我用方子的方法煮瘦肉汤，真心肉嫩汤鲜甜😊。方子是4个人的量。
瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）的食材和调料
| 前腿瘦肉（猪颈瘦肉最佳） | 250克（半斤） |
| 枸杞叶（叶菜都可以） | 1束 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 枸杞子（可不加） | 1小把 |
| 食用油 | 2汤匙（24克） |
| 鸡粉 | 2小匙（4克，分2次用） |
| 胡椒粉 | 2小匙（4克，分2次用） |
| 水 | 4人份量的汤碗一碗 |
| 盐 | 1小匙（5克） |
瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）的做法与步骤
- 第1步.
我买的前腿肉，只取瘦肉。 切大块薄片，煮汤快熟又有嚼头
- 第2步.
切好的瘦肉加入2汤匙（24克）食用油。 腌渍猪肉用了食用油，后面煮汤就不用加油了。
- 第3步.
加入1小匙（2克）胡椒粉。 这是第一次用胡椒粉。
- 第4步.
加入1小匙（2克）鸡粉。这是第一次用鸡粉。
- 第5步.
用手把瘦肉抓揉均匀，腌渍15分钟以上。 腌肉的时间择洗好菜叶和剁好蒜蓉。我这次买了一小束枸杞叶。枸杞叶清肝明目，每星期吃一二次，希望对保持视力有所帮助。
- 第6步.
锅里倒入冷水，开火煮水。 水量看你家准备用哪个汤碗装汤，倒一碗水进锅里加材料煮好也是一碗汤的量。
- 第7步.
水里倒进蒜蓉。
- 第8步.
倒进枸杞。盖锅盖煮水，全程大火。 家里有枸杞煮汤可以加点，补钙😄。汤也更清甜。没有就不加，这汤口感不错的😊。
- 第9步.
水滚开加入腌渍好的瘦肉。
- 第10步.
用筷子拔散开瘦肉。让瘦肉受热更均匀。
- 第11步.
锅里加入1小匙（5克）盐
- 第12步.
加入1小匙（2克）鸡粉，这是第二次用鸡粉。
- 第13步.
加入1小匙（2克）胡椒粉，这是第二次用胡椒粉。
- 第14步.
倒入准备好的枸杞叶（其他菜叶也可以）。用筷子拔散均匀。
- 第15步.
盖上锅盖煮1分钟。关火，盛出。 切薄片大块的瘦肉煮2分钟是绝对熟了的。如果切成砖头厚，那就不好说了😂。
- 第16步.
煮好的汤看起来就清爽好喝。
- 第17步.
最重要的是，瘦肉软嫩可口，汤清甜好喝。
