冰面包

冰面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将除盐、黄油外的面团材料混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

   
2. 第2步.

   面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。

   
3. 3.

   等待发酵的时间，可以先制作内馅。先将蛋黄、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶，用打蛋器快速搅拌至无颗粒感，重新过滤倒入锅里。

4. 4.

   用中火加热，一边加热，一边用打蛋器快速搅拌，避免产生结块。炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。冷藏备用。

5. 5.

   将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。

6. 6.

   将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。

7. 第7步.

   取出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。

   
8. 第8步.

   轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。

   
9. 第9步.

   放入发酵箱发酵大约60分钟。面团发酵至两倍大。

   
10. 第10步.

    烤箱预热，上下火170℃。放进烤箱烘烤，时间10-12分钟左右。面包脱模后晾凉。面包表面可以用防潮糖粉筛出喜欢的图案。

    
11. 第11步.

    将冷藏的馅料倒入裱花袋，用泡芙花嘴注入面包内即可。

    
12. 第12步.

    做好的面包，密封冷冻一夜，就是冰面包啦！ 想吃的时候，要提前室温下回软。一口咬下去，面包软软的，内馅又有冰淇淋般冰凉爽滑的口感，好满足~

    
13. 第13步.

    当然直接吃口感也很棒哦！