饭米食谱 I 一分钟学会辣子鸡丁
饭米食谱 I 一分钟学会辣子鸡丁的做法说明
饭米了没？时间蹉跎，吃饭要紧！
一道非常实用的家常美食。
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饭米食谱 I 一分钟学会辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
干辣椒和鲜辣椒洗净并切断，干辣椒用清水浸泡；
- 第2步.
鸡中翅和小鸡腿洗净切小块；
- 第3步.
取一大碗，将鸡块、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟；
- 第4步.
热锅，用中火将油煮至冒热气后，放入腌制好并沥干的鸡块，调制小火炸至金黄后捞出控油待用；
- 第5步.
锅内留底油，将蒜末爆香后放入鲜辣椒段炒至表皮起泡，放入干辣椒段和花椒炒出香味；
- 第6步.
最后倒入炸好的鸡块，充分翻炒到入味，关火装盘。
- 第7步.
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小贴士
自己做的时候可以将干辣椒和鲜辣椒籽都去掉；炸鸡块的时候不要炸的太久，表面金黄即可出锅，可在同一锅里留一点底油，继续翻炒。
