绝赞土豆炖鸡

绝赞土豆炖鸡的做法与步骤

1. 1.

   要是冷冻鸡腿需要先解冻完全后再腌制。 1.鸡腿去骨（如何去骨看下面tips）洗去血水 用厨房纸吸干水分 把肉切成块（适中大小） 2.准备一个容器 把鸡腿肉放进去 倒入适量料酒 生抽 蚝油 少许盐 少许白糖 适量淀粉 少量研磨黑胡椒和少量研磨白胡椒（可加可不加）搅拌均匀腌制15分钟

2. 2.

   1.土豆削皮洗干净切块状（不要太小也不要太大）泡在盐水里防氧化 2.洋葱 一半切块 一半切丝 （分两次用） 3.香葱 香菜 金针菇 洗干净晾干水分 （香葱可以把葱头切段 葱后面绿色部分切葱花； 香菜前半部分前段 后半部分切碎。喜欢吃香菜的整条放都可以) 4.香叶、花椒、八角 小红辣椒洗干净晾干备用 小红辣椒切碎备用 5.蒜切片备用 （分两次用）

3. 3.

   1.大火热锅 下油 把洋葱丝、一颗八角、红辣椒、一半蒜片、花椒、葱白倒进去翻炒出味。 2.大火倒入腌制好的鸡腿肉（鸡腿肉倒进去前再搅拌一下）快速翻炒 鸡肉稍微变色就可以盛出来待用。 3.原本的锅里炒完鸡肉还有油 所以接下来只要再加一点点油就好了 然后把剩下的洋葱 蒜片倒进锅里 大火翻炒一下 加入土豆块 适量盐 3勺蚝油 一勺生抽 少许糖 适量水（高汤更好）放入香叶 八角 翻炒均匀 盖上锅盖中火焖十分钟 水一定要够哈 要能把土豆焖软 4.加入之前的翻炒过的鸡腿肉 和金针菇 翻炒均匀 大火翻炒2分钟后转中火盖上锅盖焖10分钟。 5.香菜切碎 加入锅里大火翻炒30秒收汁后撒入葱花 就可以盛盘了～