C.J的四喜烤麸

C.J的四喜烤麸的做法与步骤

1. 第1步.

   首先是食材准备阶段。 1：烤麸切块，水沸煮3分钟，放入凉水冷却，捞出挤出水分备用。 2：木耳水发后备用。 3：黄花菜水发后打结备用。 4：花生米沸水煮8分钟。 5：香菇洗净，一朵切四半，沸水煮2两分钟备用。

   
2. 第2步.

   食材备齐开始进入制作阶段。 食用油不要怕多，大中火烧热，烤麸下锅煸炒到表面金黄。

   
3. 第3步.

   加入少量油后，其他食材全部下锅，快速翻炒均匀后，转大火加老抽、生抽、糖和料酒继续翻炒。

   
4. 第4步.

   翻炒片刻后加入刚好没过食材的清水。汤汁烧沸后，转中小火煮15分钟左右。

   
5. 第5步.

   15分钟后汤汁应该还剩一半。转大火收汁，收汁过程中要不停翻炒，直到还剩少量汤汁，尝下味道决定是否加盐，然后加少量香油，翻炒均匀。

   
6. 第6步.

   撒芝麻装饰，出锅。

   
7. 第7步.

   装盘，搞定。

   
8. 第8步.

   自己动手，丰衣足食。 END