红糖坚果年糕
红糖坚果年糕的做法说明
年糕也叫松糕，在桂林，松糕是个巨型的中式“蛋糕”。通常有6斤重，大的甚至有9斤或者12斤，主要用于乡下的喜庆宴席，比如寿宴，乔迁，婚礼等场合。妈妈是做松糕的小能手，每逢家族里有重大宴席，妈妈的工作就是做松糕。传统的松糕用糯米粉搭配粘米粉，加上红糖水混合成糕粉渣，分数次蒸熟。离家后，很馋妈妈做的松糕，加上松糕的份量比较大，也不好让妈妈做，碰巧有白鲨的年糕粉，加红糖水混合成面糊，蒸熟就可以了，我喜欢在松糕里加点料，这个季节买不到好的荔浦芋头，就用了混合坚果，蒸出来特别有嚼劲。
红糖坚果年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和份量
- 第2步.
取一个干净的大碗，放入170克水，150克红糖融化成糖水
- 第3步.
年糕粉里放入混合坚果，简单的混合均匀
- 第4步.
加入10克玉米油混合融化
- 第5步.
红糖水倒入年糕粉里
- 第6步.
混合成没有干粉和小颗粒的年糕面糊
- 第7步.
年糕面糊倒入耐高温的玻璃容器里，容器底部刷油或者铺食品级保鲜膜，可以防粘，方便脱模。
- 第8步.
电饭煲里烧开水后，放入装有年糕面糊的玻璃碗
- 第9步.
选择蒸煮程序，时间30分钟
- 第10步.
松糕蒸熟后脱模
- 第11步.
松糕切成合适的大小
- 第12步.
加5克橄榄油煎一下松糕
- 第13步.
松糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了。
- 第14步.
放了一袋布鲁克农场的烘焙混合坚果，蒸出来特别有嚼劲。
小贴士
1.混合坚果可以换成其他喜欢的坚果
2.可以荔浦芋头和五花肉代替混合坚果
3.松糕一定要用红糖
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