双立人厨师机出膜（以奶酪包为例）

双立人厨师机出膜（以奶酪包为例）的做法说明

和面揉面对于我们南方人来说，简直是堪比高考！所以拥有一台厨师机～是对于烘焙爱好者最大的恩赐！

但是厨师机如何达到出膜的效果，很多仙女们不会！那么～来吧！

（ps：奶酪包菜谱是用的[吾爱烘焙]作者的，在此配方原封不动照办啦！非常感谢～）

双立人厨师机出膜（以奶酪包为例）的食材和调料

高筋面粉	300克
牛奶	60克
酸奶	80克
淡奶油	45克
全蛋液	35克
盐	2克
酵母	4克
糖	35克
黄油	25克
糖粉（馅料）	15克
奶油奶酪（馅料）	150克
蔓越莓干（馅料）	25克

双立人厨师机出膜（以奶酪包为例）的做法与步骤

第1步.
将除黄油和馅料之外的所有食材，倒出和面盆，和面。此时可以将黄油和奶油奶酪备好，室温软化，稍后备用
第2步.
先用厨师机一档和面，待食材基本被搅拌均匀，改为二档，搅拌成团。
第3步.
面团成型后，利用双立人厨师机的定时功能，重复〈一档3分钟，二档5分钟〉的模式，到面团稍有筋道，加入软化好的黄油，继续重复〈一档3分钟，二档5分钟〉的步骤，到出膜状态（约45分钟）
第4步.
重复6-9次第三步骤，用时45分钟以上，可以得到出膜的面团～
第5步.
将烤箱预热，保持温度约28℃左右，将出膜的面团盖上保鲜膜，发酵至原本的两倍大左右发酵的时间，可以将馅料做好：将室温软化的奶油奶酪，加入糖粉，打发至无颗粒状态，倒入蔓越莓干搅拌均匀
第6步.
发好的面团无敌柔软～将面团取出，搓揉排气。然后分成约14等份，撮圆，盖上保鲜膜，室温松弛约15分钟。
第7步.
（7+8+9步骤这里忘记拍照了，盗用了原作者的图，哭唧唧(´;︵;`)）将醒好的小团子擀成上图牛舌装
第8步.
加入馅料，只铺一半，然后将另一半折叠，边缘稍微压紧，整理均匀
第9步.
卷卷卷卷卷，卷成小花花，放入烤盘或者面包（蛋糕模具内）每个卷卷之间要间隔约一个卷卷的宽度，留给再次发酵空间，烤盘内可先刷一层食用油，防止粘黏
第10步.
卷好的花花放入烤箱内，烤箱底层放一碗水，保持38℃再次发酵，约40分钟，然后小卷卷变成了大卷卷（这里又忘记拍照了，放一张成品图，发好的大卷差不多就这么大了）
第11步.
取出大好的卷卷，刷上一层蛋液，上下火，170℃中层，烤25分钟左右，根据烤箱不同，时间稍作调整
第12步.
烤出来的面包，你看你看～超级无敌柔软！！！手撕起来～～bia～唧一口吃光