燕麦苦瓜酿
燕麦苦瓜酿的做法说明
夏天多吃苦瓜清热解毒，对身体有很多好处。
燕麦苦瓜酿的做法与步骤
- 第1步.
洗干净苦瓜、去瓜囊、切段。然后撒些盐均匀搅拌，腌制15分钟。
- 第2步.
将腌制过的苦瓜清水洗干净。
- 第3步.
先将猪肉洗干净，切成块状，然后用三的绞肉机三秒钟将猪肉打碎。
- 第4步.
用油、盐、生抽、砂糖、生粉腌制15分钟。并加入适量的麦片进去搅拌均匀。
- 第5步.
用两勺砂糖、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺生粉、一小杯凉开水调成酱汁备用。
- 第6步.
将腌制好的馅料用筷子夹到苦瓜里，并把枸杞子夹在肉馅上。
- 第7步.
水烧开后，撒点油在苦瓜上面，将苦瓜放在锅里隔水蒸13分钟-15分钟。注意观察肉与苦瓜的颜色，控制火候，不要蒸得太老。
- 第8步.
将蒸熟的苦瓜倒出苦瓜汁
- 第9步.
用中火煮开芡汁，注意一定要煮滚。煮不熟的话，吃了会拉肚子哦。控制火候，不要煮干了。不时用铲子搅拌一下，否则很容易糊掉。
- 第10步.
淋上芡汁后，大功告成。可以上碟享用了。
- 第11步.
因芡汁有砂糖在里面煮，均匀淋在苦瓜上，吃起来时没那么苦了。
小贴士
肉馅的选料要选用上肉或梅肉部分，比较滑口。
苦瓜用盐腌制时间长点，苦味要少点。
