玉米银耳糊
玉米银耳糊的做法说明
提到银耳，最吸引人的莫过于那黏滑的口感了。这种胶质其实是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，对于促进肠道蠕动，预防便秘非常有好处。很多人觉得银耳美容养颜，事实上并非因为所谓的‘胶原蛋白’在起作用，而是银耳里丰富的膳食纤维在维护肠道健康，进而改善了身体机能。今天要分享的这道玉米银耳糊，用甜甜的玉米搭配银耳，做一道老少皆宜的糊羹，不仅口感细腻绵滑，并且淡淡的银耳香气配上玉米甜味，不加糖都已然美味。
玉米银耳糊的做法与步骤
- 第1步.
3g银耳洗净后加入400g清水。 加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。
- 第2步.
浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。
- 第3步.
尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。
- 第4步.
银耳连同水一起倒入锅中。
- 第5步.
大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。
- 第6步.
在银耳开始出胶后，加入玉米粒。 玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。
- 第7步.
煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。
- 第8步.
盛出稍微放凉。
- 第9步.
倒入料理机中。 如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。
- 第10步.
搅打成细腻的糊状。
- 第11步.
倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~ 想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。
