脏脏舒芙蕾松饼
脏脏舒芙蕾松饼的做法说明
哈喽失踪人口回归，最近终于有时间从工作中脱离出来做一些自己喜欢的好吃的！
最近脏脏奶茶很火，就是黑糖珍珠奶茶嘛，于是我想做一个结合，黑糖珍珠和软啪啪的舒芙蕾松饼，再搭配一个香草雪糕球，应该十分不错了！这个方子我做了5次！为了确保最后的调配比例是完全正确的可以让松饼挺起来，所以前前后后真的做了很多调整。
注意！先煮珍珠！因为珍珠需要过水放凉～
图片中的文字分量是可以做两个的，我现在写的这个方子是可以做8个的，懒人真的不想改了～所以就跟着我一起做吧！
脏脏舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
1. 锅里放水烧开后放入珍珠中小火煮10分钟后关火盖上锅盖焖10分钟 2. 珍珠捞出过冷水 3.另起锅放入黑糖40g，加水稍稍没过黑糖，小火煮到融化继续搅拌至粘稠状态 4.加入珍珠继续熬煮，最后关火盖上锅盖焖一会至浓稠状态，就搞定啦~
- 第2步.
这是需要的材料，没办法上传完整的图，将就着看看哈！
- 第3步.
1.将牛奶40g倒入分离出来的4个蛋黄中，搅拌均匀，可加入几滴香草精和柠檬汁 2. 低筋面粉60g、泡打粉16g过筛加入拌匀的蛋黄液中，搅拌均匀
- 第4步.
3.40g糖分三次加入4个蛋清中，打发至提起有小尖钩的状态（可挤入少许柠檬汁）
- 第5步.
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀
- 第6步.
5. 倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
- 第7步.
6. 锅中喷少许油，用厨房纸擦拭一下，挤入松饼液，盖上锅盖2-3分钟
- 第8步.
7.用硅胶铲翻面，盖上锅盖焖2-3分钟
- 第9步.
8.盛出装盘，放上雪糕球，淋上黑糖珍珠，脏脏舒芙蕾就做好啦~
- 第10步.
期待你們給我交作业！在家也能做出好看的脏脏松饼，加了香草雪糕真的好好吃啊啊啊啊啊！尖叫！！！然後再用金箔和三色堇的花儿摆盘一下，蓝带大厨就是你了！！！
小贴士
建议先煮珍珠再做松饼喲~
珍珠一定要保持热的状态噢！
