小炒牛肉盖面

小炒牛肉盖面的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 牛肉丝混合生抽，糖，料酒，鸡蛋清腌制半小时 2. 胡萝卜、辣椒、蒜姜切丝，洋葱切丁待用 3. 热锅冷油，加入胡萝卜翻炒，直至出萝卜油(会闻到一丝甜味) 4. 把胡萝卜用筷子拨到锅子一边，就着胡萝卜油爆香蒜、姜，出香味后，加入腌制好的牛肉丝翻炒变色，加入酱油，给牛肉上色 5. 最后加入辣椒，翻炒2下，调味，出锅 6. 牛肉出锅后不用洗，直接加入饮用水煮鸡蛋面，锅中加入2滴油和一撮盐 7. 另拿一碗，内放一丢丢盐、鸡精、糖，加入面条水调和，盛入面条后加入牛肉浇头 8. 一碗诚意满满的小炒牛肉盖面，有肉有菜有淀粉，让你健康、元气满满！