鲜汁肉包

鲜汁肉包的做法与步骤

1. 第1步.

   1、和面：先把泡打粉加入到面粉中混合均匀，拿小碗放入干酵母和白砂糖，再加入适量温水搅拌均匀，接着倒入面粉中，再接着倒入剩下的水，用筷子先搅拌成团，再进行和面，反复揉，直到成光滑的面团，再盖上盖子，放温暖处发酵1小时。 2、馅料：猪肉要选用3肥7瘦的，先用绞肉机绞碎，加入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，玉米油，胡椒粉搅拌均匀，再把葱姜水分次打入肉中，注意顺一个方向搅拌，最后加入香油，弄好后放冰箱冷藏1小时。（冷藏之后再加葱绿拌匀） 3、包包子：发酵好的面团重新揉匀，分成35克左右的小面团，用擀面杖擀成圆形，放入肉馅包好（包包子的手法请参考网上视频教程），包好的包子要松驰15分钟左右，中间注意加盖湿布，免得水份蒸发，锅里烧开热水，再上锅蒸12分钟左右就行了，蒸好后别急着开锅，要等5分钟左右再开哦！蒸出的包子松软可口，超美味哦！