炖豆腐

炖豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐准备： 豆腐切成小块，清水清洗几次，去掉豆腥味，最后沥干水分

2. 2.

   料汁准备： 碗中加入生粉，蚝油，生抽，胡椒粉，清水，大半碗，搅拌均匀

3. 3.

   制作： 锅中加入油烧热，均匀撒上盐，放入沥干水分的豆腐，豆腐表面煎至金黄（两面一样操作），这样翻炒的时候不容易烂，接着加入料汁，有高汤的话也可以加进去，小火炖三分钟，因为加入了生粉，汁很容易粘稠变焦，所以要非常注意，最后加入葱花，翻炒两下出锅，装盘后在上面洒几粒葱花