虾仁冬瓜汤
虾仁冬瓜汤的做法说明
冬瓜有清热化痰.除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。虾仁富含丰富的蛋白质，可以增强人体免疫，而且含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。
虾仁冬瓜汤的做法与步骤
- 1.
冬瓜洗净去皮去籽切薄片备用
- 2.
鲜虾洗净，去掉虾线，摘下虾头备用，然后剥掉虾壳
- 3.
冷锅热油，倒入虾头，轻压出虾油，炒出虾油后虾头捞出丢弃。然后入虾仁，加少量料酒，轻轻翻炒至变色卷曲状，放入切好的冬瓜片，继续翻炒几次。
- 4.
翻炒好后倒入开水至食材八分处（冬瓜煮的时候会软），盖上锅盖闷煮。煮至汤汁沸腾，冬瓜剔透，撇去少许浮沫，此时可加少许盐味精调味，撒上适量葱花，出锅
