酸辣乌鱼汤

酸辣乌鱼汤

酸辣乌鱼汤的做法说明

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品~乌鱼和茄子会导致人体腹泻,伤损脾胃。夏季做成酸辣口味,食欲大增哦~~

酸辣乌鱼汤的食材和调料

乌鱼(黑鱼)1条
料酒适量
芡粉适量
适量
泡菜胡萝卜莴笋适量
胡椒粉适量
泡椒2个
1个

酸辣乌鱼汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    乌鱼切片洗净,加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉,腌制15分钟。

    酸辣乌鱼汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    泡姜切片,泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦,吃不了辣的可以少放点。

    酸辣乌鱼汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿,我这里是泡胡萝卜和莴笋,切丝备用。

    酸辣乌鱼汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    泡椒,泡姜,泡菜炒香,加入适量的水烧开,一定要炒,否则酸辣味道出不来~~

    酸辣乌鱼汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    水开后,先加入鱼头和鱼骨煮5分钟,然后加鱼片煮2分钟,好了之后加盐关火,盖上锅盖闷2分钟即可!

    酸辣乌鱼汤的做法步骤 第5步

小贴士

1、腌鱼芡粉根据个人口味放,我喜欢吃滑滑的,所以放的多!不喜欢的洗了鱼水要沥干点,芡粉少加,不能太清了,否则芡粉挂不上。
2、泡椒泡姜的选择很重要,直接影响口感哦!
3、加上葱段味道更好,这次忘了😹
4、煮鱼的时候不要拿锅铲在里面铲动

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