广式冬菇焖鸡
广式冬菇焖鸡的做法说明
那时候异地，有一回在杭州男朋友推荐去吃很火的黄焖鸡米饭，第一次尝了下，感觉“麻麻地”，那时候我说，要是给我做，即便手抖，失了水准也比这个好吃。用家里做法，加上自己喜好的口味进行调整，这个冬菇焖鸡味道会更胜一筹。
广式冬菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
备料: 鸡腿斩块，冬菇泡发洗净，姜切片，葱切段。
- 第2步.
做法: 热锅下油爆香姜片，放入鸡腿炒至干透变色，再放入冬菇翻炒一下，开始倒入半碗料酒，和两勺酱油，盖锅焖煮至收汁，最后加葱段拌匀即可上菜。
小贴士
1. 全程无盐: 我用的是味事达酱油，咸度是刚好的。
2. 全程无水: 用料酒代替水，酒香味深入鸡肉，味道会更好，类似醉鸡。
3. 收汁不要太干，剩余一点汁水，拿来拌饭，这个才是精华。
