韩式部队锅

韩式部队锅的做法说明

樱花锅又一用。做韩式部队锅关键的是要有汤底。韩国的汤底一般是用海带，凤尾鱼香菇熬的。熬起来很麻烦，我直接买鱼汤粉用。喜欢泡菜味浓的，不要加太多鱼汤粉。鱼汤粉带甜味，酱料中可适量减糖。

第1步.
做部队锅要有汤底，这个汤底韩国人一般会用海带和凤尾鱼去熬。我懒的熬，快捷的办法就是买日式的bonito soup stock。将鱼汤粉加入500-600ml的热水。放置一边备用。图片是我用的鱼汤粉。
2.
准备酱料，1 tablespoon的韩式辣酱，加入6瓣蒜切末，加入1tablespoon 辣椒粉，适量香油，1 tablespoon 鱼露，可用酱油替换鱼露，加适量水调匀。酱料中也可以加入糖，因为鱼汤粉自带甜味，我一般不加糖。
3.
午餐肉切片，洋葱半个切片，豆腐切片，葱切成颗粒。
第4步.
在锅中铺上泡菜，洋葱。铺平。在上面依次铺上午餐肉，豆腐，年糕，虾，鱼豆腐，或者金针菇，任何你想加的食材。加入调好的酱料。再放入辛拉面，如果你想加拉面。然后浇入之前准备的鱼汤底稍微盖过食材即可。盖上盖子，大火煮沸，调中火煮熟食材即可，最后撒入葱花。