川式红烧肉
川式红烧肉的做法说明
最近猪肉降价，买一大坨精品三线肉才20，简直是不敢想象。超市买的油果子感觉没有炸泡，味道一般。
川式红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
备料，这次居然没有八角和茴香，太可惜了。
- 第2步.
切片，切坨。
- 第3步.
油果子就是油炸豆腐，很多年没吃过红烧肉配油果子了，可惜这次买的油果子不怎么样。
- 第4步.
锅里放水，煮肉。加入生抽料酒盐和姜片。
- 第5步.
锅里放油，加入冰糖，炒糖色，然后盛出待用。
- 第6步.
锅里放入猪油，加入各种香料炒出香味，再加入姜蒜和豆瓣酱，最后加入花椒，继续翻炒，炒出香味再倒入糖色。
- 第7步.
倒入已切成坨的肉。
- 第8步.
翻炒上色。
- 第9步.
炒得肉有一点变红，加入适量的清水，盐，生抽一点点，鸡精，盖锅盖小火煮大概30分钟，再放入油果子继续煮20-30分钟。
- 第10步.
大葱切成马耳朵。
- 第11步.
起锅之前放入大葱，盛盘，我这是玻璃碗哈。
- 第12步.
油果子不香，哎。
- 第13步.
肉烧得比较烂，味道还可以。
小贴士
没什么好说的，就一句，猪肉真便宜。
