这辈子吃过最好吃的小龙虾

这辈子吃过最好吃的小龙虾的做法说明

作为小龙虾狂人
觉得北京并没有特别好吃的
于是准备自己做。
昨晚特意向广州珍姐小龙虾的老板娘请教了秘方，在这个基础上也增加了自己的一些想法。
今晚尝试过之后感叹，果然是专业的！简直是这辈子吃过最好吃的小龙虾了！

必须mark起来！
强烈建议大家好好收藏哇哈哈貌似我一点都不谦虚哇哈哈哈

这辈子吃过最好吃的小龙虾的食材和调料

小龙虾	5斤
生姜	6片
大蒜头	2头
小葱	适量
洋葱	1个
干葱头	5个
紫苏	适量
青椒	4个
野山椒	适量
干辣椒	适量
灯笼椒	适量
花椒	适量
香叶	适量
八角	适量
桂皮	两根
豆蔻	适量
山奈	适量
丁香	适量
草果	适量
小茴香	适量
麻椒	适量
孜然	适量
甘草	适量
白胡椒粒	适量
郫县豆瓣酱	三勺
啤酒	三大瓶
香菜	适量
黄瓜	一根
菜籽油	适量
砂仁	适量
良姜	适量
白芷	适量
香沙	适量

这辈子吃过最好吃的小龙虾的做法与步骤

第1步.
第一步当然是买好虾我觉得最好吃的虾是盱眙小龙虾当然比较难买。今天去菜市场阿姨说最大的都被运到世界杯了 🏆 哎好难过虾在三源里菜市场买的 45一斤买的是最大的但是我觉得并不大 Anyway 菜市场的虾有点水分比如会在大虾里参杂一些小的也一点少称，觉得并没有5斤… 有点小森气为啥不能诚信买卖捏… 如果你会处理龙虾最好买活的回家自己弄检查一下是不是活的千万别买死虾。记得，要去腮去虾线。
第2步.
回家洗虾我用牙刷洗的洗干净！一定要！这个过程比较麻烦。但是为了吃好吃的这点麻烦怕什么！洗完后将虾沥干水分
第3步.
准备材料：洋葱切圈蒜头拍碎生姜切片青椒切段干葱头切片
第4步.
最重要的tips来了！一定要用菜籽油或者用菜籽油和其他的油调和一下这点非常重要。为了小龙虾我特地买的菜籽油。配比是2: 1 的菜籽油：食物调和油。接着就是热锅下油用中小火即可。
第5步.
油热了后把姜，蒜头，干葱头，洋葱，葱打结（我比较懒就没打所以它们的姿势比较随意哈哈哈）丢进去，小火熬香油。你会看到洋葱圈渐渐焦黄香气也逼了出来
第6步.
油熬得差不多放郫县豆瓣酱，继续炒香，红油就是这样炼成的！
第7步.
放香料，按照个人口味将山奈丁香草果香叶白胡椒粒花椒麻椒豆蔻山奈桂皮八角等所有的中草药材丢进去，但要注意保持中小火，不然味道会焦苦，渐渐，中草药的混合香气也会充满整个厨房，好喜欢的味道！充满期待！
第8步.
根据香料的多少可以适量加点油，冰糖，酱油，蚝油、充分炒香。
第9步.
等中草药炒得差不多，大胆放虾吧！这个时候火调大炒一会将火调到中小，放紫苏（注意紫苏不要和中草药一起放）
第10步.
虾差不多快熟，放啤酒吧！一整锅都放满哇好爽的感觉。火调大，等开了后调中小火。再适量加盐冰糖酱油加一点看情况哈
第11步.
让虾们充分的泡个啤酒澡大概15 分钟总之不要等汁全没了还是要留一点哈哈可以下面吃！
第12步.
看！原图！
第13步.
等差不多了放黄瓜青笋藕片等（好遗憾哦我居然只放了黄瓜，下次一定要多放配菜太好吃了嘤嘤嘤）
第14步.
将配菜丢进去再放个青椒，差不多小火再坚持5分钟就关火吧！可以焖一会让虾充分入味为了颜值可以在上面放些香菜如果吃的话
第15步.
开吃吧！哇！太好吃了！好吃到无语凝咽。感动涕零！
第16步.
吃完虾丢点面进去加点香菜醋什么的人生完满！