重庆干海椒抄手
重庆干海椒抄手的做法说明
干海椒，顾名思义就是海椒面，没有做成海椒油的状态。重庆吃麻也吃辣，这种干拌抄手，味道更提神。
重庆干海椒抄手的做法与步骤
- 第1步.
冰箱里面没有鸡蛋了，用鸭蛋用着吧。
- 第2步.
鸡精，这是我新买的牌子，味道还可以，肉沫里面放了姜末，肉沫是在肉铺搅碎的，我不喜欢吃剁肉。
- 第3步.
加盐，加淀粉，加一点水，顺着同一个方向调和，直到肉沫没有明显的水浸出为佳。
- 第4步.
包抄手，重庆本地叫抄手，有些地方叫馄饨。
- 第5步.
我包抄手饺子一向很丑，不要太计较。
- 第6步.
大蒜老姜切成沫。
- 第7步.
葱花，蒜沫姜沫。
- 第8步.
锅里煮抄手，这是在办公室用电磁炉煮的，非常麻烦，受热不均。还是喜欢用天然气。
- 第9步.
电磁炉煮的抄手，还要细看，有没有煮好，哎。
- 第10步.
我给自己煮了8个抄手，打底用的藤藤菜，你们心中的空心菜。
- 第11步.
加入老干妈香辣菜，生抽，鸡精，海椒面，花椒面。如果有芝麻酱更好，我忘了，最后放葱花。
- 第12步.
拌匀，来吃。
- 第13步.
同事想吃红油抄手，于是做了佐料，带汤的。
- 第14步.
一碗，15个抄手，海椒油看起来还可以。
- 第15步.
近看一张。
小贴士
最重要的是海椒面一定要香味足够，不然不好吃。
