铁锅豆角焖面

铁锅豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   1.肉切片，用少许盐，生抽，淀粉，蛋清腌一下后炒熟出油后盛出

2. 2.

   锅中底油，再放比平时炒菜稍多一点的油，爆香蒜末，放入豆角炒至断生，加盐、生抽、老抽调味，倒入没过豆角份量的热水，煮至沸腾

3. 3.

   将大部分汤汁盛出，锅里留豆角和少许汤，把面均匀的铺排豆角上，盖盖焖

4. 4.

   分几次将盛出的汤汁沿着锅边倒入，最后均匀撒在面上进行调色

5. 5.

   最后一次放汤汁时将肉放入锅中，将面和肉、豆角拌匀，出锅