胡萝卜奶酥餐包（直接法）

胡萝卜奶酥餐包（直接法）的做法说明

向来不爱甜食的我，最近真的特别喜欢吃甜食，也许是宝宝需要吧😊😊，正好早上打的胡萝卜汁还有不少，常用的豆沙馅也懒得做了（话说现在真的好懒好懒……动不动就累，唉，真的老了）将就家里有的材料就顺手整了这个方子，烤出来效果还行！

奶酥馅在过程图里使用了两倍量，其实按配方即可（嗜吃甜食的可以按两倍量来哦）。奶酥馅配方也可以参照我菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102426694/

配方可做100克/个（坯80克，馅料20克左右）的长条面包8个，当然也可以按自己喜欢的造型来～

胡萝卜奶酥餐包（直接法）的食材和调料

#面包体
高筋面粉（俄罗斯马克发）	260克
低筋面粉（俄罗斯大磨坊）	80克
奶粉	20克
干酵母粉	4克
淡奶油	90克
生搾胡萝卜汁	100克
全蛋液	30克
#奶酥馅
软化黄油（德堡莉发酵黄油）	75克
糖粉	40克
盐	2克
全蛋液	15克
奶粉	30克
低筋粉	30克

胡萝卜奶酥餐包（直接法）的做法与步骤

第1步.
1.和面：所有面包体材料入厨师机搅拌均匀，和面，6分钟出膜。 2.发酵：温暖处发酵至2.5倍大，戳洞不回缩即可。像现在这个天气，我在面盆上盖好打湿拧干的纱布，室温30分钟即可。 3.排气：发酵好后拿出面团进行搓揉，排气。
第2步.
发酵时候做奶酥馅： 1.软化黄油，加入糖粉和盐，搅打至变色； 2.加入蛋液，搅拌均匀； 3.加入奶粉和低粉混合物，搅拌至无颗粒。 4.冰箱冷冻10分钟。
第3步.
奶酥馅和面团均切分成8份。其中：奶酥馅每份约22克（图示为两倍奶酥量），面团每份约80克，揉圆，松弛一会。
第4步.
取一份面团，擀长方形，取一份奶酥，用刮刀抹在面上。注意末端和周边不要抹，以免包裹不完，烤的时候爆浆露馅。
第5步.
从短边卷起，捏紧所有收口，适当搓揉成稍长条。
第6步.
二发，至稍微变大即可。现在室温我用了15分钟。面上刷蛋液，撒粉装饰。
第7步.
烤箱预热后，放中层，180℃，上下火，25分钟。注意上色如过色应及时加盖锡纸。